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S&Bおでんの素

 みなさん、おはようございます(´ω`)

 秋めいてきて、我が家ではおでんが食卓に出る毎日になってきました。

 出汁は我が家の地域では、特別な汁があるんですが、転勤族だった我が家としては、昔から使っている慣れ親しんだ味を好んでいます。

 S&Bのおでんの素
 
 1000mlの水に1袋のおでんの素があれば、あとは好きな具材を鍋に入れるだけです。

 ただし、必ず鍋の一番下には、下茹で又は湯通ししたコンニャクを敷きます。味が一番しみこまないのがコンニャクだから。

 次に大根。あまり厚切りにせず、十字の切れ目を入れ、できれば下茹でしたものを使用します。

 おでんの基本の作り方は、S&Bのサイトでも載っていますので、参考にしてみてください。
  
 他にも、うどんや炊き込みご飯の素にもなりますので、活用次第で料理の幅が広がります。


 おでん出汁も、この素に麺つゆを入れて濃くしたり、具に洋風のウィンナーを入れてみるとかすると、味が変わるので試してみてください。

 

 2020/09/24


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posted by はたけ(^ω^)さん | Comment(0) | おかずレシピ

夏のおやつはわらび餅

 残暑が厳しい中、某薬局へ行くと、わらび餅が60円くらいで買えるんですよ。

 近所のスーパーだと100円くらいするのに、某薬局さんの食品コーナーだと、なぜか60円くらいになる。

 ただし、賞味期限は2日程度ではありますが、わらび餅って大体そんなもんですよね。

 で、このわらび餅、きな粉はついているけれど、黒蜜はついていません。

 ちょっと物足りない。

 我が家ではカルディで黒蜜を買ってきて、わらび餅にちょっとだけ付けます。ちょっとだけね。

 きな粉より先に黒蜜をかけると、少量でもわらび餅が美味しくなります。

 きな粉を先にかけちゃうと、黒蜜がはじかれちゃうので、ドバドバかけないと美味しくないし、もったいないし、カロリーも気になるし。

 ただ、黒蜜の良いところは、白砂糖とかと違って、黒砂糖などがメインに使われていますから、ミネラルも豊富。

 冷たいわらび餅を食べる時は、植物性タンパク質のきな粉とミネラル豊富な黒蜜をかけて、お召し上がりください。

2020/08/24

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posted by はたけ(^ω^)さん | Comment(0) | 朝食・おやつレシピ

おやつ時に心太の季節

みなさん、お久しぶりです(・ω・)

 今年は梅雨が長く大雨が続き、災害にも見舞われた方が多いと思います。

 被災された地域の皆様、お見舞い申し上げます。

 セミが鳴き始めて、そろそろ梅雨明けの季節になってきた感じですかね。

 さて、私が学生時代のアルバイト先で、お昼ごはんが出ることがあったんですが、1番驚いたことはデザートに心太(ところてん)が出たことです。

 調理番の方はとてもとても若い新人さんで、暑い夏の最中の肉体労働系の仕事をしていたわけなんですが、そこに冷たい心太が出ましてねぇ。

 酸味のきいた清涼感あふれる一品のおかげで、さぁ午後も頑張るぞと思ったものです。

 次に驚いた思い出は、別の仕事ですが、冷やし中華にマヨネーズをかけることが当たり前だと言われた瞬間ですかね、驚き第2位という出来事は。 

 我が家の母も心太が大好きでして、たまに冬も食べていますが、暑くなってくると冷蔵庫の野菜室に心太を溜め込んで、おやつや夜食として食べています。

 元々のカロリーがね、ほぼ汁の分だけですし、熱中症対策としてもちょっとした水分と塩分補給になります。

 みなさんご存知でしょうが、心太は海藻でできています。テングサやオゴノリといった赤い海藻です。

 食物繊維たっぷりなので、お腹の調子も良くしてくれます。

 困ったことと言えば、冷蔵庫の場所をとる事。数食分しかない割に、ヨーグルトよりも値段が高い事ですかね。

 母はヨーグルトと心太を気分に合わせて食べ分けています。

 大食漢になりがちな時は、ダイエット食としても役立っているようです。

2020/07/20


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posted by はたけ(^ω^)さん | Comment(0) | 朝食・おやつレシピ