みなさんのお家の，おでん，どんな具が定番ですか？ 大根や竹輪・さつま揚げなどの練り物，ニンジンやこんにゃく， はんぺん，ちくわぶ，，，色々地域によって独特な具材ってありますよね
今回は，スーパーで出会った 『イワシはんぺん』 と，母のアドバイスで鶏手羽肉を入れた，静岡風おでんにしてみました．なにが，静岡風か・・・イワシはんぺんが静岡名産だからだそうです．普通のはんぺんよりも，たくさん入って100円くらいの低価格だったので，スーパーでこれだ！と，衝動買いしました．
イワシはんぺんは，魚の風味があって，歯ごたえもよく，普通のはんぺんのような煮崩れがなくて，日置きしてもずっと美味しかったですね
（なぜイワシはんぺんでひらめいたか・・・そうです，ビールのCMがヒントです．KIRIN 一番搾りのCMが美味しそうだったんですが，最近スーパーやコンビニでもイワシはんぺんが売っていたのでビックリ．静岡おでん，全国進出か？）
 |
大根 1/2本（80kcal）
竹輪 小5本（100kcal）
ゴボウ天 小5本（440kcal）
イカ天 小5本（520kcal）
こんにゃく 1袋
イワシはんぺん 10個（200kcal）
鶏手羽 6本（300kcal）
おでんの素 1袋 （31kcal）
お酒 少々
合計1671kcal 12皿分 ・・・ 140kcal（1.7単位）/皿
おでんは簡単なようで，とっても調理作業が大変
まずは，大根の皮をむき，輪切りにして切り込みを入れて，皮と一緒に煮ます．このとき，一握りのお米を入れると，大根は柔らかくなって，灰汁も随分抜けます（＾＾） また，皮は後ほど別のオカズ作りに利用します（大根の皮とナメタケの和え物）
それから，脂ぎったゴボウ天，イカ天を下茹でして，さらに流水で油を落とします．．．こんにゃくは，切込みを入れて手綱こんにゃく（幅2cm，長さ4～5cm，厚さ7mm程度に切り，中央に切り込みを入れます．一方の端を持って，切り込みをくぐらせます）にしてから，塩水で下茹でして臭みを取ります．．．鶏肉はビニル袋にお酒と一緒に入れて，よく揉みます．すると汚れと，余分な油がでてきますので，やはり流水で表面を良く洗います・・・
これらの下ごしらえをちゃんとすると，おでんのスープが濁らず，あっさり美味しく出来るんですよ
さて，大根，練り物，鶏肉，こんにゃくなどの下ごしらえが終わったら，ようやくおでん汁に煮込んでいきます
大きな鍋に，煮汁を作り，味のしみにくいものから下へひいていきます・・・こんにゃく，だいこん，鶏肉，練り物の順で入れて，お酒を投入．．．最初は強火，沸騰したら中火でことこと煮ます．大根に半分くらい煮汁が浸透したら，1時間ぐらい火を止めると，徐々に具に煮汁が浸透します．．．食べる直前に，もう1度火を入れて，からしを添えて食卓へGO
何度も油抜きをして，おでん汁がしみたおでんは，あっさりしながらもちゃんと味がついていて，とってもおいしかったです．なお，おでん汁が最後に残りますが，それも他のメニューに使いますよ（おでんの残り汁で 親子丼）
いわしはんぺんは、静岡県民から言ったら「何の変哲も無いはんぺん」なんですよね＾＾私たちは、これを網焼きにして、プックリ焼き目がついたら粉鰹と刻みねぎ、おろししょうがを添えて食べたり、下味を何もつけずにフライにしてたべますよ＾＾どちらも味がしっかりしているし、ヘルシー(？)なので
おススメです！！ぜひ試して下さいね！！私も新婚ホヤホヤなのに、主人の糖尿病が発覚して、日々糖尿病食の勉強です＾＾お互い頑張りましょう！！