秋といえばハロウィン＝かぼちゃの季節ですね．今回は市販のカレールーを使って，野菜タップリのカレーを作りました． 市販ルーは5皿で6かけら入りなんですが，今回は3皿2かけらで作ります．
＜材料・・・3人分・・・（1人133kcal）＞
かぼちゃ 1/8カット
オクラ 10本
たまねぎ 1/2個 野菜だけで80kcal
鶏肉 60g 80kcal
カレールー 2かけら 180kcal
ソース 大さじ3 60kcal程
水分 カップ3杯
塩，酒 少々
カレー粉，胡椒，オレガノ，レッドペッパー，一味などスパイス各種
とろみ付けに小麦粉 少々
合計400kcal 133kcal/1人
ご飯1人100g （160kcal）にカレーをかけて，1人293kcal＝3.7単位になります．サラダなどの添え物をして，バランスを整えます．
（もっと，ヘルシーなカレーにアレンジ⇒サツマイモご飯とカボチャカレー）
かぼちゃは電子レンジで加熱してから，一口サイズに切ります．オクラはお湯でサッと茹で，細かく切ります（写真で薄っすら浮いてる５角形の緑のが，オクラなんです
） たまねぎのみじん切りと，酒で油を洗い流した鶏肉を，テフロン鍋を使って油無しで炒めます．．．カレー粉・スパイス・小麦粉少々を加えて，カレー粉の香ばしい薫りがするまで炒めたら，水を加え，カレールー2かけらを加えます．
全体的に煮詰まったら，かぼちゃ，オクラを入れ煮込みます．．．味見をして，薄すぎたら塩・ソース（またはしょうゆ・麺つゆ）で味を調節します．
かぼちゃと小麦粉・カレールーで，大体ゆるめのとろみが付きますが，それでもゆるすぎるようなら，水溶き片栗粉でかためにしてください
