ひじき（ヒジキ）の乾物は，よくスーパーでも色々な量で売られていますよね．家は100円くらいの使いきりサイズを買って，作り置きおかず（常備菜）に煮物にしてしまいます<（＾▽＾）>
ひじきはミネラルが豊富なんです
ミネラル・・・鉄分は貧血にいいですし，海藻に多く含まれるヨウ素は甲状腺ホルモンの原料になって，やる気などを向上してくれます．そして注目なのが，亜鉛です．亜鉛はインスリンの原料なんですよ（＾▽＾） 不足すると，糖代謝に必要なインスリン不足にもなりやすいので，ミネラル補給に海藻を食事に加えるのがいいですね☆ 今回は，大豆を水戻しして水煮にするまでの手順も記録してみました（＾＾ｖ
＜材料・・・30皿分679kcal＞
乾燥ヒジキ35g
（海藻は普通カロリー計算しませんが，
表記があったので149kcal）
乾燥大豆100g （400kcal）
にんじん1本 （30kcal)
油揚げ1/2枚 （40kcal）
砂糖大さじ１ （20kcal）
酒・みりん・しょうゆ （40kcal）
粉末鰹だし
水1/2カップ～
梅干１個 （妨カビ剤として入れます）
１回小鉢で食べる分で23ｋｃａｌ程度ですかね．
では，作り方です
大豆は３時間～半日（一晩）たっぷりの水につけておくと，綺麗に水を吸って丸型から楕円の大豆の形に膨れます．あくが強いので，時々水を入れ替える必要があります．その大豆を，１～２時間ほど弱火でゆでてから，調理に使います．乾燥ヒジキはたっぷりの水で３０分くらいつけておき，その後絞って十分水を切ります．ヒジキに味がしみるように，水分を減らしたいんですよ～♪
私は油揚げを大量買いして，一気に熱湯で油抜きをして水洗いをしたものを，冷凍ストックしています
それを凍ったまま細かめに切りました．ニンジンも細切りにし，水を切ったヒジキと一緒に（できれば油を使わず）鍋で炒ります．十分水分が飛んで，にんじんも透き通ってきて，チリチリ音がしてきたら，油揚げと大豆を入れ，火が大体通ったら，調味料を甘いものから入れていきます．水分が具に浸る前くらいまで水を足し，粉末鰹だしとしょうゆで味を調えます．最後に『梅干』を投入して，軽く混ぜます．
沸騰したら，落し蓋か鍋の蓋をして弱火でコトコト煮て，煮汁が減ってきたら，いったん火を止めて１時間ほど置いておきます．煮物は火を止めて，熱が下がると同時に，具に味がしみていきます（←はたけ（＾ω＾）さんのプチ情報）．おでんやカレーでも，２日目が美味しいのと同じ理由です．夕飯用に作るなら，昼食後に煮て，夕方まで冷まし，また温めなおす．それから，タッパーなどで保存してください．
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梅干の酸味で妨カビ効果があるので，１～２週間は持ちますよ．
乾物を使うと ついつい大量になってしまうんです（成長しない私です）。
最近では生協の缶詰を使っています。
意外と美味しいです。
缶詰のひじきもあるんですね～(ﾟ∀ﾟ)
ネット検索して，見てみました(・∀・)>
確かに便利そうですね～．100円くらいだし，見つけたら試してみたいかも☆