先日は，ヤマイモの蔓に出来るむかごを使った，むかご（零余子）ごはん を紹介しました．今回もまた，頂き物なのですが，，，自然薯をご近所さんから頂きました
立派な自然薯を2本頂いたので，1本は濡れた新聞紙に来るんでから，乾いた新聞紙に来るんで常温保存してます⇒自然薯やヤマイモは，体内のホルモンバランスを整えてくれるので，お肌にも良いですし，滋養強壮にも良いとのこと．また他の食物の消化を助け，胃の負担や肝臓機能の向上作用などあり，昔は漢方薬としても使われていたほど，健康に良いこと尽くしのようです
きっと糖尿病食としても，OKだろうと思って，自然薯料理を考えました．そんないいことだらけの自然薯を使って，とりあえず今回は，定番のとろろ汁かけご飯に使用と思います
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自然薯（ヤマイモ）240g （240kcal）
麺つゆ200g （40Kcal）
卵1個 （80Kcal)
水1カップ
合計360kcal 1人120kcal（1.5単位）
ご飯100gとあわせても，3.5単位（280kcal）です
あとはホウレン草のおひたしと冷奴をつけました．（温かい味噌汁などは，逆にとろろの消化を悪くしてしまうので，おかずも冷たいものにしました
）作り方は，結構大変でしたねぇ，痒くって．．．
先ずは泥と根っこをたわしを使って，良く洗い落とします．硬い皮の部分があれば，包丁などで剥いておくといいですね．
今回は面倒だったので，全ての皮を剥かずに，すり鉢にかけました．すっている間に，自然薯の大きな皮が出たら，取り除きます．
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自然薯がすり終わったら，麺つゆと水と卵を溶いた汁を少しずつ入れながら，すりこ木で良くすると写真のように，とろとろのとろろ汁の出来上がります
このシーズンになると、田舎の父が山芋を掘りに行ってました。シイタケ出汁の汁を混ぜながら、挽き臼でごりごりと挽き、そいつをご飯に乗っけて食べる。
うーん、また食べたいなぁ。
それでは！
笑顔同封 たいぢ
自然薯の皮も入ってるので，灰汁が強いかな，と思ってたんですが，，，
意外や意外，
灰汁とかなく，か・な・り，美味しかったです♪
もう1本も，とろろ汁にするか，他のレシピを考えるか，悩みどころの材料です（－ω－;>
とろろ汁・・・・くぅ～～～～食べたい！
自然薯大好きです。
麦ごはんにとろろをかけて食べると最高ですよね。
ウチは、三重県なんですが、伊勢の自然薯という特産物があり、これが、すっごいねばりが出て美味しいのです♪
そう、でも痒いのですよね。
そんな苦労して調理した料理こそ、これまた美味しいのですよね。
とろろにはやっぱり，麦飯がいいですよね．残念ながら，うちのお釜が古いせいか，麦飯や玄米にすると，水調節しても，２度炊きしても，必ず芯が残るんです（TｍT)
いつか麦飯でとろろご飯にしたいものです（＾ω＾）