うちでは白菜が安いと丸ごと買ってしまうのですが，大量買いした後は，冷蔵庫の野菜室に入りきらない．．．そんなこんなで，まず白菜を買うと，うちでは八宝菜と，白菜のお味噌汁が，先ず出来ます
ダイエット中でも中華を食べたい
八宝菜をヘルシーに作るために，最初は油を使わず，野菜などを酒と塩で炒り煮にして，野菜の水分を一気に出すようにしています
最後にごま油をちょっと振りかけて，中華風味を出しています(ゝω・)ｂ ところで，私の好みは，八宝菜に一味をかけることなんですね．辛いのが好きで，カプサイシンで脂肪燃焼効果アップですしね．．．これって，ヘンな組み合わせ？ （ホントはラー油がいいんでしょうが，油ですからね．．．）
＜材料・・・3人分・・・1人分135kcal）＞
白菜1/4
人参1/2
たけのこ水煮50g
チンゲン菜1把
キクラゲ少々
干し椎茸少々 野菜で160kcal
ホタテ６個 80kcal
春雨20g 80kcal
中華だし1/2スティック 5kcal
塩・胡椒少々
酒・しょうゆ・ごま油大さじ1 80kcal
水適量
合計 405kcal 135kcal（1.7単位）/1人
ご飯1人100g（2単位＝160kcal）を足しても，295kcal（3.7単位）です．思ったよりも，野菜がメインなので低カロリーで済みましたヽ(*´∀｀*)ノ 後は，お汁などを添えて中華定食です．
＜作り方＞
野菜を切って，固いものから鍋に投入して，少量のお酒と塩で炒り煮にします． 野菜がしんなりしてきたら，水を多めにし，調味料，ホタテ，春雨を投入します．．． 味付けと水加減ですが，たっぷりの白菜からも水分が随分出てくるので，最初は濃い目のスープで構いません．そうそう，鶏がらスープだけでなく，椎茸の戻し汁も少々入れるといいですね．しょうゆは色付け程度で，ベースは出汁と塩味です．．．最後にごま油を振りかけて，中華風味を一気に出します．お好みですり胡麻をかけても，風味が増しますね
