きな粉玉・きな粉飴

　糖尿病の母は現在，投薬治療中です．そのため，食事で十分糖分を得られなかったり，骨折のリハビリで思った以上に体力を使っているので，稀ですが，低血糖状態になります．

　そうなる前に，疲れが酷い時は，

きなこ玉（きな粉飴）

　を1つ，おやつとして出します．
　（緊急の場合は，お砂糖が1番ですけどね）

　私が無印良品好きなので，このきなこ玉も，無印良品の1品です
　

　1袋105円で安いし，原料もきな粉と黒砂糖，砂糖程度なので，安心して食べれます．

　香ばしい風味で，母にとっても懐かしの味のようで，大変気に入っています．

　気になるカロリーですが，１袋228kcalで，1粒18kcal程度です．

おからスコーン

＜おからスコーン　フレーバー＞
プレーン　ココア　リンゴ　バナナ　

＞＞作り方とカロリー計算

おせち

お正月の間は，食事制限を緩めて良いということで，おせちの一の重は甘いものと練り物などをつめました．

羊羹は主に父の好物．栗きんとんは母の好物です．黒豆や昆布も甘く煮付けてあるので，カロリーがありますが，少量ならばよいようです．伊達巻とかまぼこが，私の好物ですが，1日1食おせちのお重を出すようにしています．

さすがに毎食，コレを食べていては，砂糖（炭水化物）取りすぎになりますからね

炭水化物を取りすぎないよう少量ずつ楽しみ，サラダや根菜の煮物，ママカリ（さっぱという魚の酢漬け）や酢ダコなど，野菜や良質なタンパクも取り入れてます
　

きのことたまごのサラダ

　スーパーで見つけたドレッシングに、きのことベーコンのエッグサラダが紹介されていました。

　ベーコンは脂質やカロリーが気になるので、手軽なきのことたまごのサラダとして紹介します。
　
　きのこだねを作っておけば、火を使うのはスクランブルエッグだけなので、朝食作りにも楽ですし、バランスの良いメニューになると思いますよ
　
　＞＞作り方とカロリー目安

グラノーラとブラン（小麦ふすま）再ブーム

　以前から商品としてあるグラノーラやブラン（小麦ふすま）ですが、ブームが再到来しているというニュースがありました。

　グラノーラの主原料であるオーツ麦は、日本人に不足がちな食物繊維が白米の約22倍と非常に多く、カルシウムや鉄分、ビタミンBも豊富で、タンパク質もバランス良く含まれています。

　ブラン（小麦ふすま）は小麦粉を作る過程でできたものですが、大半が家畜の飼料に使われていました。ですが、昨年ごろから菓子やパンなどのメーカーさんから引き合いが強くなったという話です。

＞＞より詳しい話♪

朝食ストアのオープンキャンペーン

　最近Amazonで、朝食ストアなるものがオープンしたそうです。

　フルーツグラノラ　お徳用とか、野菜生活100 オリジナル 200ml×24本とかラインナップされています。

　オープンのキャンペーンということで、最大５０％OFFの商品もあるそうですよ（探してみてね）。
　
　
　詳しくは朝食ストアをクリックしてください。
　
　以上本日（2013年9月24日）のプチニュースでした。

　
　

グラノーラを夏の朝食に

　以前にも紹介しましたが、グラノーラの主原料であるオーツ麦は、日本人に不足がちな食物繊維が白米の約22倍と非常に多く、カルシウムや鉄分、ビタミンBも豊富で、タンパク質もバランス良く含まれています。

　それだけでなく、オーツ麦は水溶性食物繊維のひとつβ-グルカンを多く含むことから、いまもっとも注目を集めている食材のひとつです。β-グルカンにはコレステロールの吸収を抑制し、血中コレステロール値を下げる効果があると言われています。

　また、ゆっくり胃の中を移動するので満腹感が持続しやすく、食べ過ぎを防ぐダイエット効果も期待できます。

＞＞各グラノーラのカロリー

烏龍豆かん

　以前、失敗した烏龍茶レシピ「烏龍豆かん」を再度トライしてみました。

　料理の油をすっきり流す 烏龍茶レシピ　という本のメニューなんですが、ブログには本オリジナルのレシピ材料とカロリー参考値、およびはたけが調整した材料・カロリーを掲載します。

　レシピ本から材料を調整した理由は、市販の黒豆が理想量でなかったので、黒豆の増量に合わせて烏龍茶と寒天を増量しています。

　また、作り方も前回の失敗を踏まえ、型に寒天を流してから市販の黒豆を並べるとあるのですが、いったん寒天液の中に黒豆を入れてちょっと煮立ててから型に寒天液を流し入れました。

　型の大きさが違うこともあって、本の写真とはちょっと大きさが違いますが、かなり上手くいきましたし美味しかったです。

＞＞作り方のポイント